Category: Almoço

Ovo veggie

Não sou vegetariana, nem ovo lacto, nem mesmo vegetariana, mas às vezes sabe bem uma pausa da carne e do peixe deste mundo.

Então, esta semana apostei num almoço levezinho. Salteei os cogumelos que me sobraram no domingo e espinafres, com cebola. Acrescentei o arroz e deixei cozer. Para finalizar só um ovo escalfado para o total conforto da alma!

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Lazy Sunday

Cá em casa domingo é dia de preguiça. Dia de fazer o menos possível…mas isso não quer dizer comer mal! Só quer dizer comer coisas mais simples e que nutram sem pesar.

Para o almoço deste domingo houve uma omelete de cogumelos frescos. Muito simples: usei dois cogumelos de paris grandes cortados em pedaços e 6 ovos. Um tempero de alho em pó, sal e pimenta e depois toda a habilidade do mundo (not) para montar a dita omelete.

Para acompanhar havia no frigorífico uma sobra de esparguete salteado com courgette e cenoura que tinha sobrado de um jantar anterior. De tempero só vinagre balsâmico e tomilho.

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E foi mais um lazy sunday…

Almoço para 1

Comer sozinha deve ser das piores experiências de refeição para quem, como eu, aprecia a experiência de estar à mesa. Mas, para todos nós, chega aquele momento em que não há mais ninguém em casa. E também não vale a pena morrer à fome por isso!

A verdade é que quando estou sozinha raramente me apetece sequer fazer uma refeição e isso leva à simplificação do processo.

No dia que vos relato fiz aquele exercício de olhar para dentro do frigorífico até que algo quisesse vir comigo cá para fora. Neste processo acabou por me surgir a ideia de uma omelete de beterraba. Bati 3 ovos, que temperei com sal e pimenta, ralei uma beterraba pequena e piquei um pouco de cebola e de coentros para a mistura. Acrescentei um pouco de queijo ralado quando a omelete já estava ao lume. Confesso que o jeito para compor a omelete não é muito, mas lá me vou safando. E saiu uma espécie de Unicorn Omelet!

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