Almoço para 1

Comer sozinha deve ser das piores experiências de refeição para quem, como eu, aprecia a experiência de estar à mesa. Mas, para todos nós, chega aquele momento em que não há mais ninguém em casa. E também não vale a pena morrer à fome por isso!

A verdade é que quando estou sozinha raramente me apetece sequer fazer uma refeição e isso leva à simplificação do processo.

No dia que vos relato fiz aquele exercício de olhar para dentro do frigorífico até que algo quisesse vir comigo cá para fora. Neste processo acabou por me surgir a ideia de uma omelete de beterraba. Bati 3 ovos, que temperei com sal e pimenta, ralei uma beterraba pequena e piquei um pouco de cebola e de coentros para a mistura. Acrescentei um pouco de queijo ralado quando a omelete já estava ao lume. Confesso que o jeito para compor a omelete não é muito, mas lá me vou safando. E saiu uma espécie de Unicorn Omelet!

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